Riekyelder Dunkelbier

Die dunkle Variante des Riekyelder Kellerbieres wird ebenfalls aus Gerste gebraut, der Malz jedoch leicht geröstet und beim Darren so stark erhitzt, bis der Malzzucker karamellisiert. Durch dieses Vorgehen erhält das Getränk eine fast süßliche Note. Zum Kochen wird dom Sud nicht nur Hopfen, sondern auch Muskatnuss, Zimt und Wacholder beigemengt, was dem Bier ein sehr mildes Aroma verleiht.

Der Alkoholgehalt liegt leicht über dem des Kellerbieres. Zum Nachgären werden die Fässer gespundet und das Bier anschließend gefiltert. Riekyelder Dunkles eignet sich vom Geschmack her ideal für lange Winterabende, am offenen Kamin genauso wie unter freiem Sternenhimmel.

Ebenso wie die anderen Riekyelder Biere ist das Dunkelbier relativ unbekannt. Im Grünen Nest steht auch hiervon immer ein Fass bereit.